Il rischio nascosto che nasce dentro i tubi: quando l’acqua è conforme… ma il rubinetto no
Quando un’analisi dell’acqua evidenzia un parametro fuori limite, il primo istinto è puntare il dito verso l’acquedotto.
È quasi automatico.
“L’acqua arriva già contaminata”.
In realtà, nell’esperienza tecnica sul campo, succede esattamente il contrario nella maggior parte dei casi.
L’acqua consegnata dal gestore è conforme ai requisiti di legge e si altera negli ultimi metri, cioè dentro l’edificio.
Non è la sorgente il problema.
Sono i materiali che l’acqua incontra lungo il percorso finale.
È un concetto semplice ma spesso ignorato.
L’acqua è tanto sicura quanto lo è l’impianto che la trasporta.
Se attraversa tubazioni vecchie, raccordi corrosi, flessibili economici o serbatoi mal gestiti, si comporta come una spugna chimica e microbiologica.
Raccoglie tutto ciò che trova e lo porta direttamente nel bicchiere.
L’acqua come solvente: perché il problema è inevitabile
Dal punto di vista fisico-chimico l’acqua è uno dei solventi più efficaci in natura.
Scioglie ioni metallici, interagisce con polimeri, favorisce reazioni di ossidazione e corrosione.
Non è “aggressiva” per cattiveria, è la sua natura.
Se incontra materiali stabili e certificati resta neutra.
Se incontra superfici degradate o non idonee, inizia lentamente a prelevare sostanze.
Il fenomeno è invisibile, progressivo e silenzioso.
Non cambia colore all’improvviso.
Non manda segnali evidenti.
È una contaminazione cronica a basso livello.
La più insidiosa, perché non spaventa ma dura anni.
MOCA e responsabilità lungo la filiera dell’acqua
La normativa moderna ha compreso perfettamente questo meccanismo.
La Direttiva (UE) 2020/2184, recepita in Italia con il D.Lgs. 18/2023 e successivamente integrata dal D.Lgs. 102/2025, introduce un principio chiave.
La sicurezza deve essere garantita lungo tutta la filiera, fino al punto d’uso.
Non basta più che l’acqua sia conforme all’uscita dell’acquedotto.
Deve restarlo fino al rubinetto.
Questo trasferisce una parte di responsabilità ai gestori degli impianti interni.
Proprietari.
Amministratori.
Strutture ricettive.
Studi professionali.
Responsabili di edifici pubblici.
Se il problema nasce nell’ultimo metro di tubo, la responsabilità non è “a monte”.
È locale.
Ed è dimostrabile con le analisi.
MOCA: cosa significa davvero
Il tema dei MOCA, materiali e oggetti a contatto con acqua potabile, rientra esattamente in questo scenario.
Ogni componente che tocca l’acqua deve essere chimicamente stabile.
Non deve rilasciare sostanze pericolose.
Non deve favorire la crescita microbiologica.
Sembra ovvio.
Nella pratica non lo è.
Si trovano ancora tubazioni zincate di quarant’anni fa.
Tratti residui in piombo nascosti nei muri.
Flessibili non certificati.
Serbatoi in plastica senza alcuna dichiarazione di idoneità.
È come pretendere di mantenere sterile una sala operatoria usando panni presi in garage.
L’acqua potabile merita la stessa logica.
Materiali idonei.
Materiali controllati.
Piombo: il contaminante perfetto perché invisibile
Il piombo è il caso storico più emblematico.
Anche se vietato da anni, è ancora presente in molti edifici costruiti prima degli anni Ottanta.
Non si vede.
Non si sente.
Non altera il sapore.
È il contaminante perfetto.
Dal punto di vista sanitario è tra i più pericolosi.
Soprattutto per bambini e donne in gravidanza.
L’accumulo cronico comporta effetti neurologici e sistemici documentati.
L’analisi del primo prelievo mattutino, dopo stagnazione notturna, è spesso rivelatrice.
L’acqua entra conforme.
Esce contaminata solo per aver riposato qualche ora in un vecchio tubo.
Rame e nichel: quando il materiale buono diventa un problema
Il rame è un materiale eccellente.
Durevole.
Igienico.
Ma solo se installato e gestito correttamente.
In presenza di acqua aggressiva o stagnazione prolungata può rilasciare ioni rameici.
Le macchie verdastre su sanitari e lavabi sono un segnale chiaro.
Non è estetica.
È corrosione.
Il nichel deriva spesso da rubinetteria e componenti cromati.
Nei soggetti sensibili può causare dermatiti e reazioni allergiche anche a basse concentrazioni.
L’esposizione avviene ogni giorno.
Lavandosi.
Bevendo.
Lavandosi i denti.
MOCA e rischio microbiologico: il ruolo del biofilm
Accanto al rischio chimico c’è quello microbiologico.
Superfici corrose, incrostate o ruvide favoriscono l’adesione dei microrganismi.
Qui entra in gioco il biofilm.
Una pellicola biologica invisibile.
Un vero condominio per batteri.
All’interno del biofilm i microrganismi si proteggono dai disinfettanti.
Proliferano più facilmente.
È l’ambiente ideale per Legionella, Pseudomonas e altri batteri idrici.
Un materiale degradato non rilascia solo metalli.
Diventa anche un rifugio microbiologico.
Come si gestisce davvero il rischio MOCA
La gestione del rischio MOCA non può essere intuitiva.
Non basta guardare un tubo.
Serve metodo.
Mappatura dell’impianto.
Identificazione dei materiali.
Analisi mirate.
Campionamenti dopo stagnazione e dopo flussaggio.
Questo approccio distingue l’acqua di rete da quella interna.
Se il primo campione è alto e il secondo rientra, il problema è locale.
È chimica, non filosofia.
Dalla diagnosi alla responsabilità
Una volta individuata la fonte, le azioni sono tecniche.
Sostituzione dei tratti critici.
Utilizzo di materiali certificati.
Riduzione delle stagnazioni.
Manutenzione programmata.
Tutto deve confluire in un Piano di Sicurezza dell’Acqua.
Senza documentazione ogni intervento resta isolato.
Con la documentazione diventa gestione del rischio.
Dal punto di vista legale il rischio è noto e tecnicamente gestibile.
Ignorarlo espone a responsabilità.
Non basta dire “l’acqua era buona all’ingresso”.
Occorre dimostrare che lo è rimasta fino all’utente.
Conclusione
I materiali a contatto con acqua potabile sono la variabile più sottovalutata della qualità idrica.
Non fanno rumore.
Non si vedono.
Non danno allarmi immediati.
Ma lavorano ogni giorno.
Lentamente.
E decidono la qualità reale dell’acqua più di qualsiasi trattamento sofisticato.
L’acqua può essere perfetta all’origine.
Se l’ultimo metro è sbagliato, tutto il resto non conta.
Il problema non è la luce.
È ciò che le sta davanti.
